Jak u mamy w domciu!

Zesz cholera by to wziela. Post, czas skupienia przed najwazniejszym chrzescijanskim swietem a ja zamiast rozmyslac, odprawiac gorzkie zale, zamulam neta. Mialam sie zamknac i bywac od czasu do czasu w eterze , nadaje zas jakbym dopiero co rozpoczela blogowanie. No i wez tu czlowieku ucisz babe - marne szanse ....czy tez: " Gdzie diabel nie moze tam babe posle" ... albo jeszcze inaczej.
Serio jednak mowiac to... my- kobiety jestesmy stworzeniami nad wyraz wyjatkowymi w pozytywnym tego slowa znaczeniu...

Wzielam sie i poklocilam z eMem. E tam- nic wielkiego, nie pierwszy i nie ostatni to raz... Mialam byc w miejscu A i odebrac malzonka, a pojawilam sie w miejscu B. On uwaza, ze nie sluchalam, ja uwazam , ze nie zostalam nalezycie poinformowana o miejscu odbioru przesylki. Jakos tak sie zrobilo, ze zamiast obrocic owe wydarzenie w  zart, to zesmy sie zacietrzewili na siebie. Spadly gromy z jasnego nieba. Niestety mam lepszy repertuar, polski w tym zakresie daje niesamowite mozliwosci. eM aby mi dorownac musialby byc bardzo kreatywny a w emocjach ogolnie kreatywnosc idzie sie pasc. No i cisza, cisza , cisza.... kto teraz kogo pierwszy przeprosi? No wlasnie....byc albo nie byc- oto jest pytanie. Chociaz pierwsze symptomy powrotu do rodzinnej harmonii mozna juz powoli wyczuc...jaskolki, wiosna i te inne...
    Mala sie glupio bawi. Podchodzi do mnie, chce sie przytulic po czym w burzy smiechu probuje wytrzec nos o moj policzek, rekaw, ramie... Zbywam ja , zartuje , odpycham przy kolejnej probie robienia sobie z mojego ramienia chusteczki do nosa. W koncu kategorycznie mowie, ze kazda zabawa musi miec swoje granice.  Mala zas stala sie rozochocona na maxa  i co krok to dalej.... W konsekwencji  tata wkracza do akcji:
-Marie! Troche szacunku dla mamy...Skoncz!
Wow! Coz za  rycerskie posuniecie! Coz za obronca! Powinien sam klate na Marie nos nadstawic. Nie ...faceci sie tak nie poswiecaja.
Ja zas ...hm... no tez trzeba jakis gest w kierunku swiatelka w tunelu poczynic, wiec.... zabralam sie za niedzielny obiad, taki aby wilk byl syty i owca cala, czyli wszyscy nakarmieni. No i zeby  nie bylo, ze juz wszystko od razu wiadomo.
Wybor padl na rosol. Ogolnie jak mnie pamiec nie myli ( dziecieciem bedac),  rosol jawil mi sie jako niedzielne pierwsze danie. Babcia gotowala go bardzo czesto. Wydawalo mi sie zawsze, z powodu owego niedzielnego gotowania rosolu, ze jest to dosc skomplikowana i wymagajaca umiejetnosci zupa. Wymaga ona umiejetnosci, ale nie karkolomnych...wymaga  posiadania  pewnej wiedzy gastronomicznej i gotowe.  Zrobilam rosol w wydaniu niemieckim. Kazdy kraj, no prawie kazdy, zna rosol. W polskim wydaniu wiadomo jaki jest...w chinskim jadlam go z dodatkiem gozdzikow , anyzu i jeszcze kilku azjatyckich przypraw, oraz z jajkiem ugotowanym na twardo, ktore po obraniu bylo maczane, czy tez podgrzewane w sosie sojowym. Nabralo dzieki temu brazowego odcienia i sojowego smaku. Niemiecki rosol...hm... jest inny. Baza taka sama jak w Polsce. Rozne miesiwa gotowane dlugo, na wolnym ogniu, bez przykrywki  z dodatkiem liscia laurowego, ziela angielskiego, pieprzu w kulkach ( wiekszosc ludzi  z mlodego pokolenia zapomina o wolnym gotowaniu- potrawa najlepiej jakby byla zrobiona  w 15 minut) . W koncowej fazie doklada sie warzywa: por, cebula, korzen pietruszki ( w Niemczech korzen pietruszki nie jest zbyt popularny, nac robi wieksza furore, ja korzen pietruchy nabywam zawsze na rynku bo w sklepach wystepuje rzadko), sluszny kawalek selera, ze trzy marchewki, mozna tez dolozyc zabek czosnku...

Warzywa sa bardzo istotnym elementem naszej diety. Wyczytalam ostatnio, ze np.: jedna spozywana dziennie marchewka moze obnizyc o polowe ryzyko zachorowania na nowotwor. Dolozylam wiec sporo marchewek, dwa pory, dwie cebule pomimo , ze to ta sama rodzina warzyw.....

I niech se  jeszcze troche popyrczy. W miedzyczasie zabralam sie za ta czesc menu, ktora miala je definiowac jako rosol niemiecki. Wazna to czesc dzisiejszego wpisu, bo .... kiedy zawitalam do Niemiec i po raz pierwszy mialam mozliwosc sprobowania rosolowych roznic, wowczas  okazalo sie, ze owa rosolowa roznica pomiedzy Polska a Niemcami to nie przelewki. No bynajmniej tak wlasnie zapowiadalo sie to w moim poczatkujacym stadle. eM i tesci pokolcili sie przy stole o ow dodatek:
- On dostal wiecej niz ja!- Zwrocil sie tesc do tesciowej wypominajac jej w ten sposob cholubienie syna.
-Wcale nie mam wiecej! Przeciez jeszcze masz ...wez sobie. Nie wszystko mama rozdzielila
-Nieprawda. Ja mam piec ty masz siedem.
-Dobra to bierz moj talerz ja wezme twoj... i zamknij sie , bo normalnie wystyd. Taki wystep urzadzasz, ze az zoladek zaciska. Ale obciach! Dzieciak...nic wiecej.
- Co niby nic wiecej...mowie tylko...to juz sie upomniec nie mozna?!

Zrozumialam wtedy, ze gotowanie rosolu w mojej rodzinie to bedzie wyczyn. Moze nie o samo gotowanie rosolu chodzi, jak wlasnie o ow dodatek, o owe rosolowe kluski.

Potrzebujemy -  wedlug mnie, po polsku, chodzi o suchary, po niemiecku zas o... - "Zwieback".

Bierzemy okolo 5 kromek. Przekladamy do mozdzierza ( mozdzierza jeszcze nie posiadam, ale sie dorobie...) i parcelujemy ... na pyl, na pyl....

Moje skladniki sa wszystkie na tzw.oko. Dokladam do tego plaska lyzke stolowa masla, szczypte- dwie- soli, dwie trzy sluszne szczypty galki muszkatolowej, cale , nieduze jajo ...

Z podanych skladnikow ucieram mase ( latwo sie ja uciera, skladniki szybko sie lacza) i odstawiam na chwile- niech smaki sie zmieszaja.

Formuje z owej masy, wilgotnymi ( nie mokrymi) rekami,  kulki wielkosci przepiorczego jaja.

Kiedy rosol jest juz gotowy, odcedzony i te inne... zmniejszam jeszcze bardziej gaz, czy tez prad... rosol nie powinien bulgotac i wrzucam do goracego garnka kluski. Lekko mieszam, aby nie uszkodzic delikatnej struktury rosolowego dodatku . Po niecalej minucie kluski powinny wyplynac na powierzchnie zupy.  Gotowe. Nalezy ostroznie nakladac je chochla , wraz z zupa,  do talerza z makaronem. Jezeli kluski zostana,  rosolu do ponownego serwowania ( o ile wystygl) nie zagotowywac, pogrzewac tylko .

Dadam!

Nie moge powiedziec czy z rosolem bywa tak w kazdym regionie w Niemczech. Z tego co sie orientuje nikt takich rzeczy oprocz owego starszego pokolenia Niemcow juz raczej nie wyrabia. Ludzie kupuja wszystko w gotowcach.

-Co to jest?- Zapytala Marie

Hm... Marie  nie zna rosolu w takowym wydaniu. Ma 9 lat... wychodzi na to, ze okolo 9 lat nie wyrabialam kluch, czyli eM powinien danie docenic...no i docenil: "Jak za dawnych czasow!" wymamrotal jedzac druga porcje. Na dodatek nie musial z nikim o jadlo rywalizowac.